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              大連有個水培植物工廠:菜菜這樣從無菌車間到百姓餐桌

              2022-02-22
              00:33
              大連日報
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              全副武裝的工作人員在全封閉的植物工廠里對水培蔬菜生產進行管理,每棵蔬菜采摘后直接單獨包裝出廠。

              全副武裝的工作人員在全封閉的植物工廠里對水培蔬菜生產進行管理,每棵蔬菜采摘后直接單獨包裝出廠。

              ?????文·大連新聞傳媒集團記者劉福國 圖·韓建雄?

              ????在大連市元初食品連鎖店里,來自大連植物工廠的水培蔬菜以精包裝的形式,擺放在醒目的位置上,雖然銷售價格是市場同類蔬菜的三四倍,但仍然供不應求。而這個水培植物工廠,就在瓦房店市老虎屯鎮——中國華錄松下電子信息有限公司瓦房店植物工廠。近日,記者走進這家水培植物工廠一探究竟。

              ????走進這個植物工廠,一種高科技感油然而生:密閉的生產車間里,“產床”層層疊疊,嫩綠的各式蔬菜,在粉紅色的光線照射下,按設定模式生長。負責工廠管理的工程師王際洲告訴記者,工廠主要生產生菜、小松菜、羽衣甘藍等12種綠葉菜,每天可產出6000株蔬菜。工廠選用的是非轉基因種子,水源使用的是純凈水,因為是全封閉的栽培環境,蔬菜全程在萬級凈化環境中生長,可做到低菌化、無蟲化生產,全過程不使用農藥和植物生長調節劑,無土栽培避免了化肥污染和重金屬殘留。而全部生產管理人員只有六七人。

              ????“植物工廠是設施農業的最高階段,代表著目前最高的農業水平,具有節省土地、節省勞動力、高效率產出、安全、穩定并不受自然環境限制等優點”,王際洲描述的植物工廠優點,實際上解決了當今蔬菜種植中土地供應緊張、生產安全以及勞動力短缺的三大難題。

              ????與傳統的蔬菜種植相比,水培蔬菜在種植過程中無需使用土壤,極大地節省了土地資源。傳統農業的種植,由于過度依賴化肥、農藥、塑料薄膜的使用,會導致水體污染、白色污染、土壤板結、害蟲產生抗藥性后再度猖獗等一系列問題。而水培蔬菜的種植環境能完全解決蟲害、農藥殘留、重金屬污染、土地、水源、空氣污染等問題,加上全封閉的栽培環境,可做到低菌化、無蟲化生產,因此無須使用化學殺蟲藥劑,栽培出來的產品是真正綠色無公害食品。同時,植物工廠可以在有限的空間立體發展,單位面積產量是傳統生產的幾十倍甚至上百倍。植物工廠全程自動數字化生產,節省了大量勞動力資源。更加智能的是,在植物工廠數字化環境里,植物發育按生長模式設定的進程精確進行,可做到從播種至收獲期的穩定性,保障蔬菜如期上市。此外,還可以通過環境的人為創造,有計劃有目的性地表達一些能改善質量、營養目標的基因,培養出常規環境不能培育的特色產品,以滿足特定人群對諸如低鉀、高鈣等元素的不同需求。

              ????“植物工廠生產的蔬菜,可以滿足消費者安全、安心、新鮮、美味、營養的需求?!蓖蹼H洲告訴記者,因為生產全程的無菌化,在實現免洗即可食用的衛生標準的同時,也提供了更長的蔬菜保質期,保鮮可達到10天~15天,為大地生產菜品保質期的兩倍。水培蔬菜因為是全程在純凈水中生長培育,且植物基因得到更好成長,維生素C、糖類等含量為同類普通蔬菜的2倍~3倍,故口感也更清爽美味。而低菌環境的生長,使水培蔬菜更適宜于生食。每棵菜采摘完都是單獨包裝,通過冷鏈運輸至銷售終端。

              ????植物工廠通過定植環境、照明、營養液、二氧化碳濃度等的要素管理,實現蔬菜種植的綠色、環保、安全,以及高品質、高生產性、高收益,顛覆了傳統蔬菜的生產方式,堪稱農業現代化的典范。未來,隨著生產規模的擴大,廠房設備成本、生產成本的降低,植物工廠生產的綠色蔬菜將會逐步走上更多市民的餐桌,成為生活中必不可少的美味。

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